Come scegliere delle baguette francesi di qualità
Guida per scegliere le migliori baguette francesi ovvero saper far la differenza fra le baguette di base e le baguette tradition o pains spécieux.
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Categoria: Prodotti
Pasta sfoglia dolce al lievito madre
Ricetta di pasta sfoglia al burro e al lievito madre per preparare croissant, pain au chocolat, pain aux raisins e altre viennoiseries.
Ricetta facile di pane al lievito madre
Ricetta di base per preparare il pane al lievito madre o lievito naturale impastato a mano. Un pane più sapido, più sano e più facile da conservare.
Il ravanello pompelmo, verdura dal gusto delicato e colori stupefacenti
Il ravanello pompelmo è una verdura antica e dimenticata con una splendida polpa fucsia e un sapore molto meno piccante del ravanello ordinario.
Come rinnovare il lievito madre solido
Dosi e ricetta per rinnovare il lievito madre in modo che abbia la consistenza e l'idratazione simile a quella della pasta per pane, pizza o dolci.
Il lievito madre o lievito naturale
Il lievito madre è un impasto di acqua, farina e batteri lattici, usato per produrre pani e dolci decisamente più buoni e digeribili di quelli ordinari.
Carote bicolore viola e arancio, una verdura da mangiare con gli occhi
Varietà di carote particolarmente estetiche, le bicolori dal cuore arancio e viola scuro all'esterno sono perfette per decorare o impreziosire un contorno.
Rapa gialla pomo d’oro, cibo degli dei
La rapa gialla pomo d'oro, un'antica varietà più fine e più dolce della rapa ordinaria, entra in numerosi piatti a base di carne ma può esser consuma cruda.
La pastinaca, verdura dimenticata apprezzata dagli antichi romani
La pastinaca, una verdura antica cugina e antenata della carota arancione, era molto apprezzata dai romani. Si cucina come le carote o le patate e accompagna con successo tutti tipi di carni.
La prima bruschetta con l’olio nuovo del 2012
È arrivato il primo olio nuovo del 2012! Naturalmente l'abbiamo subito degustato nel migliore dei modi: una bella bruschetta all'olio extravergine d'oliva.