Il mais fragola, una delle più antiche varietà di mais da popcorn

Il mais fragola è una varietà estremamente curiosa di mais, che produce piccole spighe di dimensione, forma e aspetto che ricordano appunto quelle di una grossa fragola, da cui il nome. La spiga infatti non supera i 5cm e i chicchi leggermente appuntiti sono di un bellissimo colore rosso scuro. A prima vista si ha l’impressione di avere fra le mani un frutto esotico, oppure uno strano melograno, ma a ben guardare si tratta proprio di una spiga di granoturco.

Il mais fragola è particolarmente adatto per preparare i popcorn, che vengono particolarmente soffici e gustosi e di uno splendido colore bianco e rosa. In genere piacciono proprio a tutti, grandi e piccini!

Il mais fragola è in assoluto una delle varietà più antiche di mais, coltivato da tempi immemorabili in america latina. Rimane relativamente diffuso negli Stati Uniti, ma molto più raro in Europa. Fra l’altro il mais fragola viene coltivato sempre più di rado: la pianta alta appena un metro, produce in genere giusto un paio di pannocchie molto più piccole e meno produttive di varietà più diffuse di mais. Noi dell’agriturismo Poggio Diavolino però amiamo tantissimo queste piccole pannocchie così inusuali e decorative, quindi continuiamo a piantarne un po’ in un angolo del nostro orto.